手撕火焙鱼烹饪法
1、青蒜洗净切斜刀，大蒜整瓣去皮，干辣椒洗净备用2、锅中放较多油烧热，将洗净后的火焙鱼炸至酥脆3、盛出后滤去多余的油，放入碗中用手撕成片4、锅中放油，放入整瓣大蒜爆至表皮略带焦黄。再放入干辣椒爆香5、放入火焙鱼翻炒1分钟后放少量水焖半分钟至收干6、滴入少量的山胡椒油，翻炒均匀7、放入青蒜和盐调味即可 8、火焙鱼做法之手撕成品图
刁子鱼做法
1、小干鱼准备好。2、青红辣椒去蒂洗净。3、姜蒜、青红辣椒切末。4、锅内放入适量花生油，小火将小鱼干煎一下，煎至两面金黄，香味给煎出来后盛出备用。5、留底油，下姜蒜末煸香后放入辣椒末、少许盐（因为小鱼干有盐，所以这里只放辣椒的盐就成）。翻炒均匀。6、辣椒炒的差不多了，再放入之前煎好的小干鱼，翻炒均匀后，放入适量生抽。煸炒几分钟即可出锅。
黄焖刁子鱼食用方法
材料：刁子鱼（整条）、(姜、蒜子、小米椒、干紫苏切碎） 1、撕开真空把鱼取出放冷水解冻（切记全透）2、再把鱼过大油、炸透至表皮干待用3、架锅放油加作料（姜、蒜子、小米椒）放小勺子辣椒酱拌鱼一起煮，放水过鱼腰身煮几分钟之后再放再把（干紫苏）放入煮至3-5分钟至水份干即可。4、此鱼已腌制入盐味，可根据个人口味调配。
