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酒店食材

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烤鱼

将真空包装撕开，取鱼放入清水浸泡20分钟左右，再将其撕成条或切块。架锅放入食用油，用中火把鱼煎至金黄，加佐料（紫苏、辣椒、蒜末、生姜、白醋等）再加调料拌炒，后加清水与鱼齐平，稍加调料盐，待煮至微水拌炒即可出锅。

防潮、防直晒、置通风阴凉处或冷藏

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银鱼

取鱼放入清水中清洗，架锅放入食用油，加佐料（紫苏、辣椒、蒜末、生姜、白醋等）再加调料拌炒，后加清水与鱼齐平，稍加调料盐，待煮至微水拌炒即可出锅

防潮、防直晒、置通风阴凉处或冷藏

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小红虾

取虾放入清水中清洗，架锅放入食用油，加佐料（紫苏、辣椒、蒜末、生姜、白醋等）再加调料拌炒，后加清水与鱼齐平，稍加调料盐，待煮至微水拌炒即可出锅）

防潮、防直晒、置通风阴凉处或冷藏

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小公鱼

取鱼放入清水浸泡10分钟左右，架锅放入食用油，用中火把鱼煎至金黄，加佐料（紫苏、辣椒、蒜末、生姜、白醋等）再加调料拌炒，后加清水与鱼齐平，稍加调料盐，待煮至微水拌炒即可出锅

防潮、防直晒、置通风阴凉处或冷藏